Umeboshi Pflaume

Angebot€26,00

Die Ume-Pflaume (botanisch gesehen eigentlich eine Aprikose) wird in Japan seit jeher als wertvolles Nahrungs- und Heilmittel eingesetzt und ist in der Volksernährung allgegenwärtig. Ihre desinfizierende, entgiftende, blutreinigende, hormonausgleichende, die inneren Organe stärkende Wirkung (um nur einige zu nennen) ist längst wissenschaftlich bewiesen. Sie hilft bei Erschöpfung, beugt Erkältungen vor und vieles mehr. Ihr hoher Nährwert, ihr Gehalt an Mineralstoffen, Eiweiß, Kalzium, Phosphor etc. haben ihr den Namen „blauer Diamant“ eingetragen. Die in der Ume-Pflaume enthaltene Zitrussäure unterstützt beim Abbau des Säureüberschusses, der durch den Genuss von Zucker, Weißmehl, Fleisch etc. im Körper entsteht, und wirkt so einer Schwächung des Immunsystems entgegen. Für den Gebrauch in der Küche wird die Ume-Pflaume auf vielfältige Weise verarbeitet. Z. B. werden die noch nicht gereiften Früchte mindestens ein Jahr lang (mitunter bis zu fünf Jahren) in einer salzigen Lake eingelegt und sind dann entweder im Ganzen oder als Paste erhältlich und zum Würzen, Verfeinern etc. einsetzbar. Die Paste ist zwar beim Kochen leichter zu handhaben, die ganze Pflaume weist jedoch eine größere Heilwirkung auf. Die mit Shisoblättern in Salzwasser eingelegten Ume-Pflaumen sind als Umeboshi bekannt und liefern dank der Shisoblätter auch noch eine Menge Vitamin A.